Rochefort: Trappistes 8* - butelka 330 ml

Do dziś dzień, trapiści Rochefort nadal używają w procesie warzenia wody z bogatego w wapń źródła Tridaine, znajdującego się 42 metry nad opactwem. Mówi się, że ta źródlana woda ma unikalny skład, dzięki któremu łatwo przekształcana jest w ciemne piwa Rochefort. Podczas gdy podstawowy przepis na trzy piwa pozostaje taki sam, to, co wyróżnia każde z nich, to ilość dodanego słodu i cukru kandyzowanego.

Ten najmłodszy członek rodziny od razu został ciepło powitany, po jego oddaniu do użytku przez jednego szczególnego (i raczej ważnego) klient. Rok później został oficjalnie dodany do obecnego trio Rochefort i sprzedawany jako „spéciale”. Niektórzy nadal używają tego imienia. Rochefort 8 to piwo, którym można się delektować w wolnym czasie. Niezbyt gęsty, pijany z dość mocnym wysyceniem.

Alkohol w finiszu nigdy nie pozwala zapomnieć, że to autentyczne piwo degustacyjne, którego nie powinno się pić szybko. Jest słodko-czekoladowy, przyjemny, ale z pewnością nigdy nie nudny. To samo można powiedzieć o zawartości alkoholu - daje się poznać, ale nigdy nie obezwładnia, pozostawiając dużo miejsca na całą bogatą subtelność zawartą w kieliszku 8.