Altbier

Altbier, czyli dosłownie "stare piwo", to tradycyjny niemiecki styl piwa wywodzący się z Düsseldorfu. Jego nazwa nawiązuje do "starej" metody warzenia z użyciem drożdży górnej fermentacji, która była powszechna na tych terenach, zanim w XIX wieku Niemcy zdominowały lagery, czyli piwa dolnej fermentacji. Altbier jest więc swoistym reliktem i dumą lokalnego piwowarstwa.

Profil smakowy i aromatyczny

Altbier charakteryzuje się piękną, klarowną barwą od bursztynowej do ciemnomiedzianej. W smaku jest to piwo niezwykle zbalansowane – na pierwszym planie znajduje się czysta, szlachetna słodowość o nutach przypieczonej skórki chleba, orzechów i delikatnego karmelu. Kontruje ją wyraźna, ale nieagresywna goryczka od niemieckich chmieli, która nadaje piwu rześki i wytrawny finisz. Co unikalne, mimo użycia drożdży górnej fermentacji, piwo jest fermentowane i leżakowane w niskich, "lagerowych" temperaturach. Daje to efekt gładkości i czystości profilu, bez typowych dla piw Ale nut owocowych.

Jak serwować?

Tradycyjnie w Düsseldorfie Altbier podaje się w prostych, cylindrycznych szklankach o pojemności 0,2l, a kelnerzy (zwani "Köbes") donoszą kolejne porcje bez pytania, aż do momentu, gdy gość położy podkładkę na szklance. Idealnie komponuje się z kuchnią niemiecką: kiełbasami, golonką czy sznyclem. Poznaj różnorodność stylów, jakie oferuje piwo kraftowe online. Wszystkie style piwa znajdziesz w naszym sklepie.