Edukacja Piwna: Słownik Piwny
Dzięki niemu dowiecie się, czym jest piwo kraftowe, jak różni się porter od stouta, oraz jakie są najpopularniejsze style piwne. Oto kilka kluczowych terminów, które powinny znaleźć się w słowniku każdego entuzjasty piwa
1. ABV (Alcohol by Volume): Określa procentową zawartość alkoholu w piwie. Im wyższy jest wskaźnik ABV, tym mocniejsze jest piwo.
2. IBU (International Bitterness Units): Miara stopnia gorzkości piwa, wyrażona w jednostkach IBU. Im wyższa wartość IBU, tym bardziej gorzkie jest piwo.
3. Ale: Ogólna kategoria piwa fermentowanego przy użyciu drożdży górnej fermentacji, charakteryzująca się bogatym i złożonym aromatem.
4. Lager: Kategoria piwa fermentowanego przy użyciu drożdży dolnej fermentacji, cechująca się klarownym, delikatnym smakiem i niską zawartością alkoholu.
5. Stout: Ciężkie i pełne piwo o intensywnym smaku i aromacie, często zawierające nuty kawy, czekolady i prażonych ziaren.
6. IPA (India Pale Ale): Styl piwa charakteryzujący się intensywną chmielową goryczką i wyraźnymi owocowymi aromatami.
7. Fermentacja: Proces przemiany cukrów w alkohol i dwutlenek węgla przez drożdże podczas produkcji piwa.
8. Degustacja: Systematyczne ocenianie piwa pod względem smaku, aromatu, wyglądu i uczucia w ustach.
9. Składniki Piwa: Podstawowe składniki piwa to woda, słód, chmiel i drożdże. Dodatkowe składniki, takie jak owoce, przyprawy czy cukry, mogą być używane do stworzenia różnorodnych smaków.
10. Bierzwińska Skala Piwna: System służący do klasyfikowania różnych stylów piwa na podstawie ich koloru, smaku, aromatu i goryczki.
11. Kapselowanie: Proces zabezpieczania butelek lub puszek piwa przed dostępem powietrza za pomocą szczelnego zamknięcia.
12. Barka Piwna: Wielkość piwa, zazwyczaj wyrażana w ilościach litrów, beczek lub puszek.
13. Rodzaje Szkła Piwnego: Istnieje wiele różnych kształtów szkła przeznaczonych do różnych stylów piwa, zaprojektowanych tak, aby maksymalnie podkreślać aromat i smak.
14. Kask: Tradycyjny pojemnik służący do przechowywania i serwowania piwa, często stosowany w przypadku piw ręcznie pompowanych.
15. Mikrobiologia Piwa: Nauka zajmująca się mikroorganizmami zaangażowanymi w proces produkcji piwa, w tym drożdżami, bakteriami kwasu mlekowego i innymi mikroorganizmami fermentacyjnymi.
16. Piwo Kraftowe (Craft Beer): Termin ten odnosi się do piwa wytwarzanego przez niezależne browary rzemieślnicze, które zwykle działają na mniejszą skalę niż duże koncerny piwowarskie. Charakteryzuje się ono często eksperymentalnym podejściem do receptur, kreatywnością w doborze składników oraz dbałością o jakość i smak. Zrozumienie tych terminów może pomóc w poszerzeniu wiedzy na temat piwa i zwiększeniu przyjemności z jego degustacji. Oprócz tego, warto eksperymentować z różnymi stylami i odkrywać nowe smaki oraz aromaty, które ten fascynujący napój ma do zaoferowania.
17. Altbier: Tradycyjne niemieckie piwo z Düsseldorfu, warzone metodą górnej fermentacji, ale leżakowane w niskich temperaturach, o zbalansowanym, słodowo-chmielowym charakterze.
18. Amber Ale: Styl piwa górnej fermentacji o charakterystycznej bursztynowej barwie, balansujący między karmelową słodyczą słodu a goryczką amerykańskich lub angielskich chmieli.
19. American Pale Ale (APA): Ikona amerykańskiej rewolucji piwnej, charakteryzująca się intensywnym aromatem cytrusów i żywicy od nowofalowych chmieli oraz zbalansowaną goryczką.
20. Aromat retronosowy: Wrażenie zapachowe odczuwalne po przełknięciu piwa, gdy lotne związki aromatyczne docierają do receptorów węchowych od strony jamy ustnej.
21. Barley Wine: Bardzo mocny i złożony styl piwa górnej fermentacji o słodowym, owocowym profilu, często przeznaczony do wieloletniego leżakowania.
22. Beer geek: Pasjonat i entuzjasta piwa rzemieślniczego, aktywnie poszerzający swoją wiedzę na temat stylów, browarów i nowości na rynku.
23. Bitter: Tradycyjne, sesyjne piwo angielskie o zbalansowanym smaku, w którym umiarkowana goryczka chmielowa harmonizuje ze słodową, biszkoptową bazą.
24. Blonde Ale: Jasne i orzeźwiające piwo górnej fermentacji, stanowiące idealne wprowadzenie do świata piw kraftowych dzięki swojej lekkości i zbalansowanemu charakterowi.
25. Bock / Doppelbock: Mocny, słodowy lager pochodzenia niemieckiego (Koźlak), o bogatym aromacie chleba, karmelu i suszonych owoców.
26. Brzeczka (nastawna): Słodki roztwór wodny uzyskany ze słodu, stanowiący bazę do produkcji piwa przed dodaniem chmielu i drożdży.
27. Brown Ale: Styl piwa o brązowej barwie i słodowym profilu z dominującymi nutami orzechów, toffi i karmelu.
28. Double IPA / Imperial IPA: Mocniejsza i intensywniej chmielona wersja India Pale Ale, charakteryzująca się potężną goryczką i bogatym aromatem owoców tropikalnych oraz żywicy.
29. Drożdże: Mikroorganizmy, które podczas fermentacji przekształcają cukry zawarte w brzeczce w alkohol i dwutlenek węgla, nadając piwu jego ostateczny charakter.
30. Dry Stout: Wytrawne, ciemne piwo górnej fermentacji w stylu irlandzkim, o intensywnym smaku palonego jęczmienia, przypominającym kawę i gorzką czekoladę.
