Double IPA / Imperial IPA

Double IPA (DIPA), często nazywane również Imperial IPA, to prawdziwa deklaracja mocy i hołd dla chmielu, będąca intensywniejszą wersją klasycznego India Pale Ale. Styl ten narodził się w Stanach Zjednoczonych pod koniec lat 90., kiedy piwowarzy rzemieślniczy, w poszukiwaniu nowych granic smaku, postanowili podwoić (a czasem potroić) ilość chmielu i słodu w swoich recepturach.

Profil smakowy i aromatyczny

W DIPA na pierwszym planie zawsze znajduje się chmiel. Spodziewaj się potężnej fali aromatów owoców tropikalnych (mango, marakuja), cytrusów (grejpfrut, pomarańcza) oraz nut żywicznych i sosnowych. Wysoki ekstrakt początkowy zapewnia solidną, często lekko słodką i karmelową podbudowę słodową, która ma za zadanie zbalansować potężną goryczkę (często przekraczającą 80 IBU). Mimo wysokiej zawartości alkoholu (zwykle 7.5% - 10% ABV), w dobrze uwarzonym DIPA jest on umiejętnie ukryty, dodając piwu jedynie przyjemnego, rozgrzewającego charakteru.

Z czym łączyć?

Intensywność Double IPA świetnie komponuje się z wyrazistymi potrawami. Spróbuj go z pikantnymi daniami kuchni meksykańskiej, burgerem z serem pleśniowym, curry czy stekiem. Warto sprawdzić różne piwa rzemieślnicze, a czołówkę polskich i zagranicznych piw w tym bezkompromisowym stylu znajdziesz w kategorii DIPA.