Bock / Doppelbock

Bock, w Polsce znany jako Koźlak, to tradycyjny niemiecki styl mocnego lagera, którego historia sięga XIV-wiecznego miasta Einbeck. Piwo to było tak cenione, że jego warzenia podjęli się również piwowarzy w Monachium, gdzie z czasem, ze względu na lokalny dialekt, nazwę "Einbeck" zaczęto wymawiać jako "ein Bock" (niem. kozioł), co dało początek charakterystycznej nazwie i symbolice stylu.

Profil smakowy i aromatyczny

Koźlaki to piwa o zdecydowanie słodowym charakterze. Dominują w nich bogate nuty przypiekanego chleba, tostów, karmelu, a czasem także suszonych owoców, jak śliwki czy rodzynki. Goryczka chmielowa jest na niskim poziomie, pełniąc jedynie rolę kontrującą słodycz. Doppelbock (Podwójny Koźlak) to jego jeszcze potężniejsza wersja, historycznie warzona przez mnichów jako "płynny chleb" na czas postu. Jest jeszcze gęstszy, słodszy i z wyższą zawartością alkoholu (powyżej 7% ABV).

Ciekawostka

Nazwy wielu niemieckich Doppelbocków tradycyjnie kończą się na "-ator", na cześć pierwszego piwa w tym stylu – Salvator. Prawdziwe bogactwo słodowych smaków i piwowarskiej tradycji oferuje nasz sklep z piwem rzemieślniczym. Znajdź klasyczne niemieckie lagery w kategorii Bock (koźlaki).