Browar Stu Mostów: Wild #13 Biere de Soif Red Regent Rondo Grapes Blend 2021 - butelka 375 ml

Wild #13 został uwarzony w styczniu 2020 roku i jest projektem plasującym się pomiędzy światem cydru, wina i piwa. Specjalnie wyselekcjonowane winogrona, które zostały użyte do stworzenia tego trunku zebrane były osobiście przez browarników w małej, lokalnej winnicy Jadwiga, która jest położona niecałe 20 km od Browaru Stu Mostów. Zostały one połączone z bazą piwną i pozostawione na refermentację przez ponad 12 dni. 

Piwo jest wypełnione aromatami wiśni i czerwonych owoców zbalansowanych delikatną cierpkością i nutami funky. 

Podczas procesu fermentacji piwo najpierw było przetrzymywane w stalowych zbiornikach z mieszanką 2 szczepów saison, a następnie poddane powtórnej fermentacji w beczkach po winie z domową mieszanką dzikich drożdży i bakterii. Ostatni etap fermentacji odbył się dzięki naturalnym drożdżom pochodzącym z owoców oraz podczas leżakowania w butelce. 

Do chmielenia została użyta niewielka ilość odmiany Hersbrucker. 

Barwa żywej wiśni i różowej piany efektownie cieszy oko. Jest ono niepasteryzowane, a co za tym idzie - może być leżakowane latami i zmieniać swój profil smakowo - zapachowy. Też się zastanawiasz jak się zmieni? 

Ten trunek będzie idealnie pasował do:

• steku z polędwicy z jelenia z sosem jeżynowym,
• bułki maślanej z grillowanym serem halloumi oraz z sosem z czosnku niedźwiedziego i wiśniami,
• ciasta drożdżowego z owocami, kruszonką i lodami waniliowymi.